Grzane wino smakuje mi TYLKO w okresie świąt, kiedy jest choinka, zimno za oknem i kiedy leci świąteczna muzyczka. Kiedyś po prostu kupowałam gotowe grzane wino, ale kiedy raz i drugi po kubeczku dostawałam okropnej migreny i paliła mnie zgaga, wiedziałam, że z tym jest coś nie tak! Od tamtej pory zaczęłam robić swoje grzane wina i myślę, że nie zdziwię Cię jeśli powiem, że są o niebo lepsze niż te kupne paskudztwa, które nawiasem, wcale winem nie są.
Jakie wybrać wino do grzańca?
Takie jakie lubisz. To jest naprawdę tak proste. Jeśli jednak chcesz jakiejś porady to służę pomocą. Do grzanego wina dodaje się dużo przypraw, więc wino powinno pasować do nich. Moim ostatnim odkryciem do grzańca jest kupaż Primitivo i Sangiovese, bo to są właśnie dwa szczepy winogron, które są moim (w ogóle nie) skromnym zdaniem najlepsze do grzanego wina.
Primitivo to owoce z dżemu, a Sangiovese to fajna świeżość. Razem są idealne! Jeśli wolisz słodkie wina, to polecam Primitivo. Jeśli wolisz wysoką kwasowość, wytrawność i rześkość to Sangiovese będzie lepsze. A jeśli pól na pół to leć do Biedronki po wino z poniższego zdjęcia, albo po 2 butelki gdziekolwiek – jedną Primitivo, a drugą Sangiovese.
Przepis na grzane wino
– 1 butelka wina
– 15 ziarenek goździków
– 10 ziaren czarnego pieprzu
– 3 gwiazdki anyżu
– 2 laski cynamonu
– łyżka lub dwie miodu (w zależności od upodobań)
– 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
– skórka z 2. pomarańczy
– plastry pomarańczy
Jak zrobić grzańca?
Podgrzej goździki, pieprz i anyż w rondlu na średnio-wysokim ogniu przez 1-2 minuty, tak, żeby przyprawy uwolniły aromat. Dodaj czerwone wino, miód, gałkę muszkatołową, skórki pomarańczowe. Podgrzewaj na średnim ogniu, ale tak, żeby wino się nie gotowało. Podawaj w kubkach udekorowanych plastrami pomarańczy i anyżu.
